（朗力信食品廠吊頂式除濕機(jī)，快速去除水汽與冷凝水）

　　在食品加工車(chē)間，由于加工環(huán)節(jié)用水量大，環(huán)境潮濕，加之蒸煮、冷卻、冷凍工序復(fù)雜，車(chē)間天花板常常會(huì)產(chǎn)生冷凝水。天花板一旦產(chǎn)生冷凝水，即在天花板表面形成了潮濕的環(huán)境，微生物特別是各類(lèi)霉菌，極易在潮濕的環(huán)境下生存和繁殖，對(duì)車(chē)間衛(wèi)生和食品安全構(gòu)成威脅。

　　天花板冷凝水導(dǎo)致天花板下表面掛滿水珠，水珠會(huì)隨著時(shí)間越來(lái)越聚集、增大，時(shí)不時(shí)滴落，而一旦滴落到食品加工案板，或者滴落到食品表面，間接或直接造成了對(duì)食品的污染。

　　根據(jù)實(shí)際的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，食品車(chē)間天花板冷凝水的產(chǎn)生可以歸結(jié)為以下兩類(lèi)：

　　一、蒸氣環(huán)境：比如食品蒸煮、烘烤、高溫食品的冷卻等，此類(lèi)的生產(chǎn)過(guò)程中，伴隨著源源不斷的產(chǎn)生水蒸氣，水蒸氣補(bǔ)充到環(huán)境空氣中，實(shí)質(zhì)上形成了對(duì)環(huán)境空氣的加濕，使得環(huán)境空氣到達(dá)過(guò)飽和、飽和或幾近飽和的狀態(tài)，過(guò)飽和的空氣會(huì)呈現(xiàn)霧，過(guò)飽和、飽和狀態(tài)的空氣，即便遇到常溫的物體，也會(huì)在物體表面形成冷凝水，幾近飽和的空氣，一旦遇到微涼的物體表面，就會(huì)形成冷凝水。

　　此類(lèi)環(huán)境冷凝水的特點(diǎn)是：冬季比較嚴(yán)重，而夏季輕微或沒(méi)有。

　　解決方案：可在車(chē)間安裝朗力信食品廠吊頂式除濕機(jī)(吊裝蒸汽去除機(jī))，以降低車(chē)間整體環(huán)境濕度，快速去除水汽以及蒸汽。除濕機(jī)是依靠?jī)?nèi)置的制冷機(jī)蒸發(fā)器，凝結(jié)空氣中的水分而達(dá)到空氣除濕的。

　　二、低溫環(huán)境：食品生產(chǎn)常見(jiàn)的低溫環(huán)境，包括低溫食品的保鮮加工、食品的冷卻和凍結(jié)，冷卻冷凍食品的整理包裝的等工序。此類(lèi)的生產(chǎn)過(guò)程中，伴隨著低于環(huán)境溫度的冷源;

　　冷源一方面直接對(duì)周?chē)h(huán)境形成低溫冷輻射，另一方面，冷源周邊的空氣受到冷源的冷卻，比重增大，會(huì)在冷源周邊沿地面擴(kuò)散，同時(shí)冷卻周邊地面，而冷卻后的地面同樣會(huì)對(duì)周?chē)h(huán)境形成冷輻射，結(jié)果導(dǎo)致周邊環(huán)境物體的表面溫度降低，一旦低于環(huán)境空氣的露點(diǎn)溫度，就會(huì)形成冷凝水。

　　此類(lèi)環(huán)境冷凝水的特點(diǎn)是：夏季比較嚴(yán)重，而冬季輕微或沒(méi)有。

　　解決方案：普通除濕機(jī)是按照舒適空調(diào)環(huán)境設(shè)計(jì)，并不適用于食品加工車(chē)間的低溫環(huán)境。

　　運(yùn)用除濕機(jī)需要對(duì)整個(gè)環(huán)境空氣進(jìn)行干燥處理，空氣處理量大；但是，車(chē)間環(huán)境中散濕量的持續(xù)補(bǔ)充；因此，除濕機(jī)的運(yùn)行成本相對(duì)較高；不過(guò)，其除濕能力、去除水汽以及防止冷凝水、結(jié)露現(xiàn)象都是非常不錯(cuò)的。